生活中，很多妈妈都会发现。刚买回来的鱼尽量当天拿来烹饪，而猪肉，牛肉等畜类肉可以在冰箱里放到明天，甚至是后天都没有关系，这是为什么呢?下面小编带大家一起来看看原因，你一定会受益匪浅的!

　　鱼比肉容易坏的原因是多方面的。

　　(1)鱼的鳃和内脏藏菌很多而且极易腐烂。鱼一旦死亡，这些部位的细菌立刻迅速繁殖，并穿透鳃和脊柱边上的大血管，沿血管很快伸向肌肉组织。有人检查了刚杀死的鱼和刚死的鱼，发现鱼肉就不是无菌的。1两鱼肉里有5000～16000个细菌，它们的来源主要是鳃，可见细菌繁殖发展之快。反之，畜肉(猪、牛、羊)一般都是宰杀放血，并立即开膛去脏，减少了细菌污染的机会。经检查也证明，健康的畜肉是无菌的。

　　(2)鱼肉是被疏松的少量结缔组织分隔为很多小肌群的，细菌很容易沿着疏松的组织间隙侵入肌肉。反之，畜肉是被致密坚硬的结缔组织(即筋)包围成一束一束的，细菌比较不容易侵入肌肉。如果鱼在捕获时就已受伤，则细菌更易从伤口进入肌肉。而畜类发生这种现象就比较少。

　　(3)鱼肉

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