9、捞出，小火复炸至金黄色;

　　10、锅里倒入葱姜水，放入白糖化开，加适量水，再加盐、醋、水淀粉、油调匀，放入鱼片翻炒均匀;

　　11、最后撒上桂花，还可以搭配苦菊一起吃;

　　12、另外中途待锅内鳜鱼汤浓时，将鱼块捞出，投入萝卜丝，三分钟后加少许盐出锅成菜，撒上青蒜末。

　　惊蛰养生食谱 —— 香炸多春鱼

　　材料:多春鱼 虾仁 柠檬 鸡蛋 树莓 海苔丝 料酒 青海苔粉末 面粉 盐

　　做法:

　　1、从鳃部去除鱼肠(可保留鱼子)，加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟;

　　2、调制面糊:青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙，用打蛋器打成啫喱状;

　　3、腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分，与面糊混和;

　　4、油烧至170度，把鱼上多余的面糊抖掉，一条一条放入锅中，炸2~3分钟，起锅沥去多余的油，虾仁做同样处理;

　　5、最后撒上海苔丝和青海苔粉末，同时，可以搭配柠檬、树莓一起吃。

　　惊蛰养生食谱 —— 两吃扇贝

　　材料:扇贝 魔芋丝 紫苏叶 红小番茄 黄小番茄 黄瓜 鸡蛋 葱 蒜 料酒 蒸鱼豉油 鸡精 淀粉 青海苔粉末 盐 胡椒粉

　　做法:

　　1、把扇贝洗干净，不能吃的部分处理干净;

　　2、蒜切碎，浇上热油去除辣味;

　　3、一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制;

　　4、用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下;

　　5、用魔芋丝垫底，扇贝放壳上，再放蒜泥，蒸熟 ;

　　6、小葱切碎，放在蒸好的扇贝上，浇上热油，再放蒸鱼豉油即可;

　　7、调浆:紫苏叶切碎，加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀;

　　8、另一半扇贝用厨房用纸吸干水分，裹上浆，用平底锅煎至微黄，起锅用厨房用纸吸掉多余的油;

　　9、两种口味的扇贝拼在一起装盘，再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可。

　　节气惊蛰的民间习俗

　　祭白虎化解是非