除夕夜家家灯火通明，鞭炮声日夜不绝，过年最美是除夕，除夕总是那么温馨，让人期待，你的除夕夜要怎么过？下面就是小编整理的2021除夕年夜饭吃什么_除夕为什么要吃年夜饭，希望大家喜欢。
为什么要吃年夜饭
忙忙碌碌从腊月二十三一直准备到除夕，除夕晚上的这顿饭就被叫做“年夜饭”，对于中国人来说，这是一年中最重要的一顿饭。
年夜饭在除夕的夜晚，又称“团年”或“合家欢”，这顿饭意味着告别旧岁，迎来新岁。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪的作用，因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加。为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家中，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
除夕夜的团圆饭也叫年夜饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时就已经有吃年夜饭的习俗了。而最早提及除夕这一名称的，是西晋周处撰写的《风土记》：除夕夜，岁晚相与馈问为“馈岁”，酒食相邀呼为“别岁”，夜达旦不眠为“守岁”。
除夕夜吃什么
除夕吃的传统食物包括饺子、元宵、鱼、年糕、腐竹、猪手、长年菜等等。
饺子
饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。饺子是我们在日常生活中就能经常吃到的一种食物，但是除夕时候吃的饺子和平常是不同的，它代表了一种特殊的意义。
元宵
元宵又名汤圆，在南方比较普遍。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。喜欢吃甜食的人，更是对它情有独钟。
鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余。在除夕的时候吃不同种类的鱼，代表了不同的寓意，比如鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利的意思。
年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。北方的年糕以甜为主，而南方的年糕除了甜的还有咸的，还可以炒着吃或者是煮汤喝。
腐竹
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道，腐竹的原料是黄豆，和黄豆相比，腐竹的营养价值更高，也更容易被人体吸收，所以在平常的时候，可以多吃一些腐竹。
猪手
因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，是一道寓意十分好的菜，所以在除夕的时候，很多地方都有吃猪手的习惯。
长年菜
台湾春节第一餐吃“长年菜”，这是一种长茎叶，有苦味的芥莱。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。因为长年菜所代表的美好寓意，所以在除夕的时候，这种菜非常的受欢迎。
除夕夜祝福语简短
1. 又是一年除夕夜，又是一个新年到;岁月往复，季节交替，鼠年迎来鼠年过，祝福没变，关怀还在。送上问候，传递相思，新年快乐，好运滚滚来!
2. 愿新年：旱有雨，阴有晴，风调雨顺;祝国家：大发展，物价稳，繁荣富强;祝福你：事业顺，家庭和，财运亨通;发短信：迎佳节，庆新年，快乐传承!
3. 祝你鼠年一帆风顺，二龙腾飞，三阳开泰，四季平安，五福临门，六六大顺，七星高照，八方来财，九九同心，十全十美，百事亨通，千事吉祥，万事如意!
4. 鼠年除夕夜，朋友短信给你送上夜宵一份：友谊的陈酿，爱情的香滨，生活的可乐，金钱盒饭带幸运泡菜，福满多方便面加旺旺雪饼，徐福记酥心糖和快乐瓜子!
5. 吉羊叩首祝福道，新春大吉身体好。羊歌燕舞齐欢闹，万家歌唱千家跳。银羊送福财运到，工资奖金连年高。福利红包不少拿，开着洋车四外跑。愿你新年，春风得意幸福笑!
6. 把星辰打成一枚勋章，挂在时间的胸膛，生命的足迹将无比辉煌。拾起每一片阳光，镶嵌在岁月的额上，人生的路标将更加闪亮。我愿带着的新年祝福，祝你：万事如意，事事顺心。官运亨通，财运旺旺!
7. 一张圆桌，摆满健康快乐多;一顿晚餐，饱含美满幸福翻;一杯美酒，敬给家人和好友;一个除夕，合家团圆好喜气;一条短信，愿你多财又多福!
8. 这是春的开头，虽然你在那头，我在这头，还是把你记在心头。在这寒冷关头，愿我的祝福温暖你的手头，直达你的心头，鼠年新年假期快乐!
9. 景是新春美，花开新春艳，火遇新春旺，酒逢新春香，鱼为新春留，人在新春乐，我在新春写，捎个新春信：幸福找你在新春，快乐缠你在新春，鸿运追你在新春，如意拥你在新春!祝你新春佳节快乐!
10. 祝新年愉悦，前程似锦，吉星高照，财运亨通，合家欢乐，飞黄腾达，福如东海，寿比南山，愉悦美满，官运亨通，美梦连连!
11. 送上我一份真诚的祝福，愿你在新的一年里，拥有更安康更快乐的时光，祝你新年快乐!
12. 生活无限好，吃穿不缺啥，送金又送银，个个乐开花，祝你：事事都如意，财源滚滚来，龙马精神，马到成功!
13. 鼠年六大愿：用野心把杯具砸烂，演绎开心的浪漫;用狠心把餐具摔碎，开启关心的思恋;用爱心把洗具上演，酝酿会心的甘甜。
14. 愿你幸福做加法，烦恼做减法，快乐做乘法，困难做除法，幸
