日记分为生活日记、工作日记、观察日记、学生日记作文，也可分为心情日记，自然日记。日记把你每天的精彩时段记录保存下来，有的是你高兴，有的是你心里难过的时间。这里给大家分享一些初中寒假日记，欢迎阅读!
初中寒假日记1
今天是寒假的第一天，爸爸妈妈为庆祝我优异的期末成绩，决定今天包饺子!早上妈妈买了一些野菜、饺子皮与肉。我高兴极了，不住地说：“今天吃饺子喽了!
中午到了，妈妈已经在桌子边包饺子了，我在一旁看，觉得包很简单，手就开始有点痒痒了。我便偷偷地走到桌子前，看了看妈妈包饺子的样子。
我先把饺子馅用筷子夹到饺子皮上，然后把饺子皮用手一点点的捏，嗯?怎么感觉手上湿湿的，一看原来皮破啦，妈妈说：“你放的馅太多啦!怎么能包住呢?”
我又拿了个饺子皮，少放了点馅，一点点的又捏住了，这次没漏，我高兴的把它放到了箅子上，可是却怎么也立不起来。妈妈又说：“你放的馅太少啦，怎么能立起来呢?”我有点灰心啦，这时候妈妈说：“你照我的样子来就能包好啦!”
妈妈把饺子皮托在手心上，然后夹一筷子饺子馅，放在饺子皮的正中间，再把饺子皮对折一下，用双手的拇指与食指熟练的一捏，一个胖乎乎的饺子就呈现在我的面前。
我照妈妈教的方法开始包啦，第一个饺子的样子很难看，但总算有点模样啦。接就是第二个、第三个，包的一个比一个好。
饺子包好啦，要开始下锅煮啦。妈妈先烧开一锅水，然后把饺子一个个轻轻的下进去，再用勺子背轻轻的推，生怕把饺子弄破了。
不一会儿，锅开了，妈妈又往锅里添了半碗水。不时的用勺背轻轻的推，我问妈妈为什么要添水呢?妈妈说：“煮饺子要滚三滚，饺子才能煮透，皮筋陷软”。锅又开了，妈妈又往锅里添了半碗水，然后与以前一样用勺子轻轻的推。
饺子煮好了，要开始捞了，只见妈妈用漏勺把饺子盛出来，结果我包的煮烂了两三个，不过，吃自己的劳动成果，心里还是美滋滋的。
初中寒假日记2
今天是我国的农历新年，我们所说的大年初一。或许太阳公公也在为新的一年的开始表示庆贺，所以今天的天气特别晴朗暖和。
这样的天气对于外出游玩再适合不过了。于是我和爸爸妈妈，还有我的小表叔一起去公园划船。我们到了公园才发现今天外出游玩的人真多。爸爸去买了船票排队等了一个多小时，要在平时连划船都要排成长长的队伍，我就已经回家了。好不容易才等到了一个空船，我们赶快上了船。
我和小表叔坐在船的最前面，爸爸妈妈坐在后面。我和小表叔轮着掌握方向盘，爸爸妈妈在后面蹬着划船。我们在水里转来转去，玩的高兴极了。正在高兴时，忽然看见我们的船正直直往正前方的一条手划船上撞去，把划船的叔叔阿姨吓的赶紧转弯，把我们俩笑的肚子疼。妈妈说我没掌握好方向便让小表叔掌握方向，我想抵赖，于是就说：“还没到时间呢!”小表叔好象知道我在骗他，就说：“哥，时间是不是到了。”我爸爸说：“时间到了，浩悦让你小表叔来掌握方向。”我极不情愿的让给了他。也不知道今天是怎么了，总有船和我们相撞，刚才我们撞人家的船，现在又有人家的船来撞我们，我们的船劲大，把它撞的转了个弯，又把我和小表叔乐得哈哈大笑。又有一条汽船朝我们驶过来了，爸爸叫我们赶快转弯，我们立刻就转弯躲了过去。
我们看到岸上有人在跳舞便把船划了过去看，看的正美时，岸上有人说我们的船时间到了，叫我们停船靠岸，我们很快把船划了过去，上了岸便回家了。
今天天我和小表叔玩的太开心啦!既划了船又知道怎样掌握船的方向，这事就是我。
初中寒假日记3
过年这几天，我们这儿的刘山公园总是着火。原因大概都是因为放炮不小心把山点了，再加上天气干燥，简直就是“火上浇油”。有一次，我就亲眼目睹了火灾的起因，过程，以及结果。
“爸爸，我这几天没事，你就带我去刘山公园玩吧!”我摇着爸爸的胳膊撒娇着说。“好好好，反正我下午也没事，就带你出去跑跑吧!”“太好了。”于是我们就来到了舞钢的刘山公园里。
我们开始费力的往上爬，在半路上遇到了我的好朋友。于是我们齐头并进，倒没费多少力，大概是因为有人陪着吧。过了不大一会儿，我们就到达了目的地“山顶”。我们在山顶休息了一段时间时，一场激动人心的“人火大战”开始了。
火势从东北方蔓延开来，朝着山顶，迅速蔓延成一个大火圈。人们纷纷拨打火警“119”，那天风很大，火越来越大。人们开始惊慌起来，有些人已经开始用树枝扑打火，有些人火深火热的使劲拨打119。可是这火警却迟迟没有赶到。毕竟那是山顶嘛!我也想去帮着灭火，可是爸爸一把拉住我说：“大人的事，小孩别去，万一被烫伤了怎么办?”想想也是啊，于是我只好静观其变。后来，火终于被扑灭了，大家心里都长长舒了一口气。在这过程中，有一位老人他用树枝扑灭了一小段火，已经算是“奇功”了。他隐藏在树林之中，我们都感觉不到他的行踪，只是隐隐约约看见了一个人。其实说句老实话，消防队几乎没有扑火，都是人们一点一点用树枝扑的。后来我才知道原来是两个小孩在山上放炮从而导致着火。真是太不安全了。
有些放炮的小孩不讲文明，把炮专门朝着人群中扔。弄的老人们心惊胆颤，不得安宁。有的还可恨，专门朝着卖衣服的地方扔，(过年时，衣服促销，都搬到街上了)。还是在空地放炮好啊!放炮要小心。
初中寒假日记4
每年的正月十五我都会吃上好吃的汤圆，可今年吃汤圆却吃出了一件新鲜事!
十五这天一大早，姥姥就去市场买来袋装汤圆和散装汤圆两种，以前姥姥都只买袋装汤圆，我觉得很奇怪就问：“姥姥，你怎么买了两种汤圆呢?”姥姥笑着说：“袋装汤圆是煮着吃的，散装汤圆是炸着吃的，今天我给你做炸汤圆，怎么样啊?”“太好了，太好了，我还没吃过炸汤圆呢?”我开心地跳了起来。
姥姥把汤圆放到桌子上，对我说：“汤圆买回来之前是冻在冰柜里的，我们要让它先解一下冻，等汤圆有点变软之后用牙签在每个汤圆上扎两个小孔，才能放锅里炸。”我有些不明白了：“为什么要在汤圆上扎小孔呢?”
姥姥一边在每个汤圆上扎小孔一边说：“因为汤圆放到油锅里受热会膨胀，如果不扎小孔让汤圆里面的热空气排出来，汤圆会很容易在油锅里爆炸，就会溅到人的脸上，手上，很危险的。扎了小孔，汤圆受热膨胀，热气会从小孔排出去，炸汤圆的人就会避免受伤了!”太有意思啦，姥姥咱们快炸汤圆吃吧!”我已经迫不及待地想要吃炸汤圆了。
姥姥系好围裙，往平底锅里倒上油，打开火，等油烧热了把汤圆一个一个放进锅里，不一会汤圆就开始变大，变成金黄色，果然没有一个炸开的，香味弥漫了整个厨房，我的口水都要流出来了。
姥姥将炸好的汤圆捞出来盛到盘子里，叮嘱我说：“汤圆虽然好吃，但是不能多吃，因为吃多了不容易消化，还有得等汤圆凉一下再吃，因为刚出锅的太烫了，会烫伤你的小嘴巴的!”我忍不住夹了一个放到嘴巴里，炸汤圆真是太好吃了，比煮的汤圆还酥脆香甜呢!
炸汤圆之前还要在汤圆上扎小孔防止汤圆在锅里爆炸，这还真是一件新鲜事啊!
初中寒假日记5
在寒假中，我做过许多事，如：在游戏厅打游戏、看电影、吃西餐、走亲戚……，这些事中让我感到新鲜的事莫过于去达州踢足球比赛这件事。
教练带领我和队员来到达州，因为我们第一次来到外地参加比赛，所以心情很高兴。到了宾馆分房间后，我和室友们说：“第一场比赛一定要赢，来个开门红!”“必须的!”室友们异口同声说到。
第二天早上，教练带着我们来到比赛球场。据教练说，对手是来重庆的黄角丫，实力并同小可。
过了一会儿，双方球员上场。“嘟!”一声哨响，比赛开始。
开场大约6分钟，突然，对方一名球员带球突破我方防线打门，球直往球门里飞去。但我方门将如神助一样扑出。
门将发球传到我脚下，我顺着边路尝试突破。突然，我用眼睛余光看见一名对方球员跑来抢球，我立刻将球传给前锋，前锋接到球后很是不给力，一下子就被人抢断了。回防!一个念头出现在我脑海中。我急忙跑过去断球，但在对方射门前我还是慢了半拍，眼睁睁得让球落入球网。1：0我方暂时落后。“嘟!”上半场结束。下半场由于防守失误，失掉了许多球，最后以14：0输给对手。
胜不骄，败不馁。我们凭着这种精神在接下来几场比赛中顽强拼搏，最后打进决赛，以5：6的成绩夺魁。
第一次，我走出安康参加比赛，真所谓是寒假里的新鲜事儿啊!
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